ERGEM

Şeker hamuru ile yaratıcılığınızın sınırlarını enfes tatlarla birleştirmeye ne dersiniz?!

Serpil ablamın yaptığı tablo gibi pastaları sizlerle paylaşmak istedim. Özel günlerinizi renklendirmek için size ilham olabilir.

KABAK TATLISI

ŞEKERPARE

Türk mutfağının bu güzel tatlısı için birçok kaynakta farklı tarifler var. Bu bayramda annemin tarifini denedim ve sonuç mükemmel oldu.
Hem pratik, hem şık, hem de ikramı kolay bir tatlı yapmak istiyorsanız şekerpare güzel bir seçenek olabilir.

Malzemeler:
2 yumurta
1 pk. margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 su bardağı pudra şekeri
4 çorba kaşığı irmik
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
4 su bardağı un
1 pk. vanilya
1 pk. kabartma tozu
Üzeri için: 1 yumurta sarısı ve fındık içi (fıstık ta olabilir)

Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1/2 limon suyu

Yumurtaları, margarini, pudra şekerini, irmiği, hindistan cevizi, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı karıştırıp yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kurabiyeleri dizin.
Fındıkları ortalarına hafifçe batırın.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün. (fındıkların üzerlerine de sürün ki yanmasınlar)
180 C önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.(20 dk. kadar)
Fırından çıkan kurabiyeleri hemen bir borcam tepsiye alıp soğuk şerbeti kepçeyle üzerlerine dökün. Üzerine bir tepsi kapatın. 1 saat sonra şerbetin tamamını çekmiş oluyorlar.

MAHLEPLİ ÇÖREK

Bayram tatlınızın yanında ikram edebileceğiniz bu tuzlu çöreklerin içinde yumurta olmadığından, kapalı bir cam kapta 1 hafta tazeliğini koruyacaktır.

Malzemeler:
1 paket margarin ( oda sıcaklığında yumuşamış)
1 su bardağı sıvıyağ (ben mısırözü kullandım)
1 su bardağı yoğurt
3 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için: 1 yumurta sarısı , susam ve çöreoktu

Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, yoğurdu, sıvıyağı, tuzu, şekeri, mahlebi kaşıkla karıştırın.
Unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
Elinize yapışmayan bir hamur olana kadar un ekleyin.
Vaktiniz varsa hamurunuzu buzdolabının alt katında 15 dk. dinlendirin.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın.
Hamurdan uzun çubuklar yapıp ikiye katlayın, burgu yapıp simit şeklini verin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çöreotunu bir kasede karıştırıp üzerlerine serpin.
180 C önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Not: Tepsinize yağlı kağıt (pişirme kağıdı olarak marketlerde bulabilirsiniz) sererseniz hem çöreklerin altları yanmaz hem de tepsiniz kirlenmemiş olur.

SAHUR BÖREĞİ

Şekilleri bozulmuş, parçalanmış veya hafif kurumuş yufkaları değerlendirebileceğiniz çok pratik bu böreği sizler de deneyin isterim. Pişman olmayacaksınız :-)

Malzemeler: (Hazırlanma süresi 10 dk.)

2 yufka (Yufka sayısını arttırabilirsiniz)
1 yumurta
1 su bardağı süt
1 şişe maden suyu
1/2 su bardağı sıvıyağ
125 gr. beyaz peynir ve kaşar peyniri

Büyük boy kare borcamı mısırözü yağı (zeytinyağı da olabilir) ile yağlayın.
Yumurta, süt, sıvıyağ ve maden suyunu çukur bir kasede çırpın.
2 yufkayı küçük küçük koparıp bu sosla karıştırın.
Üzerine ufalanmış peynirleri ekleyip kaşıkla karıştırın.
Bu karışımı yağladığınız borcama boşaltıp eşit olarak yayın.
Önceden ısıtılmış 180 C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

ETLİ KARNIYARIK

Çok sevdiğim karnıyarığı bugüne kadar hep kıymalı olarak yemiş ve pişirmiştim. Ama bugün etli denemek istedim ve ve sonuçta beğenilen bir yemek ortaya çıktı. Yanında iki renkli arpa şehriye pilavıyla güzel bir ikili oldular :-))

Malzemeler: (Hazırlanma süresi 30 dk.)

6 patlıcan
500 gr. kuşbaşından küçük doğranmış kuzu eti (haşlanmış)
1 büyük kuru soğan
4 diş sarımsak
3 Domates
3 Sivribiber
1/2 demet maydanoz
Tuz, karabiber

Tencereyi kızdırıp sıvıyağı kızdırın. Yıkayıp süzdürdüğünüz etleri soteleyin.
Etler suyu salıp çekene kadar pişirin. Gerekirse kaynar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Patlıcanların saplarını yarım parmak kalacak şekilde kesip alaca soyun.
Tuzlu suda 30 dk. bekletin. Yıkayıp sıkın ve kağıt havlu üzerinde kurutun.
Kuruyan patlıcanları kızgın sıvıyağda kızartın. (Ben mısırözü yağında kızartıyorum)
Her yeri kızaran patlıcanları borcama alıp bir çatalla ezin.
Bir tencerede zeytinyağında soğan ve sarımsağı soteleyin. Üzerine pişirdiğiniz etleri ekleyip kavurun.
Biberleri temizleyin ve ince ince doğrayıp ekleyin.
Domateslerin kabuklarını soyup çok küçük doğrayıp ekleyin.
Sıcak su ekleyip 10 dk. kaynatın.
Baharatları ve ince doğranmış maydanozu ekleyip ezilmiş patlıcanların içlerine paylaştırın.
2 kaşık domates salçasını 2 bardak suyla eritip borcamın içinde dökün.
Her patlıcanın üzerine 1 halka domates yerleştirip önceden ısıtılmış 200 C fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.

CHAT ODAMIZA BUYURUN :-)

e-mail