|
GÜNÜN
MÖNÜSÜ
DENİZ ÜRÜNLERİ
ÇORBALAR
ANA YEMEKLER
PİLAVLAR
MAKARNALAR
SALATALAR
MEZELER
TATLILAR
börekler
kekler
Kurabİye
& çörekler
Pastalar
PÜF NOKTALARI
osmanlı mutfağı
DİYET taRİfler
Pazar Kahvaltısı
SİZDEN GELENLER
lİnkler
|
| |
ŞEKER HAMURU PASTALAR
|
 |
| |
Şeker hamuru ile
yaratıcılığınızın sınırlarını enfes
tatlarla birleştirmeye ne dersiniz?!
Serpil ablamın yaptığı tablo gibi
pastaları sizlerle paylaşmak istedim.
Özel günlerinizi renklendirmek için size
ilham olabilir. |
| |
KABAK TATLISI
ŞEKERPARE
Türk mutfağının bu güzel tatlısı için birçok
kaynakta farklı tarifler var. Bu bayramda
annemin tarifini denedim ve sonuç mükemmel oldu.
Hem pratik, hem şık, hem de ikramı kolay bir
tatlı yapmak istiyorsanız şekerpare güzel bir
seçenek olabilir.
|
 |
Malzemeler:
2 yumurta
1 pk. margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 su bardağı pudra şekeri
4 çorba kaşığı irmik
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
4 su bardağı un
1 pk. vanilya
1 pk. kabartma tozu
Üzeri için:
1 yumurta sarısı ve fındık içi
(fıstık ta olabilir)
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1/2 limon suyu
Yumurtaları, margarini, pudra şekerini, irmiği,
hindistan cevizi, unu, kabartma tozunu ve
vanilyayı karıştırıp yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp
avuç içinde yuvarlayın.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kurabiyeleri
dizin.
Fındıkları ortalarına hafifçe batırın.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün. (fındıkların
üzerlerine de sürün ki yanmasınlar)
180 C önceden ısıtılmış fırında üzerleri
kızarana kadar pişirin.(20 dk. kadar)
Fırından çıkan kurabiyeleri hemen bir borcam
tepsiye alıp soğuk şerbeti kepçeyle üzerlerine
dökün. Üzerine bir tepsi kapatın. 1 saat sonra
şerbetin tamamını çekmiş oluyorlar.
|
MAHLEPLİ ÇÖREK
Bayram tatlınızın yanında ikram edebileceğiniz
bu tuzlu çöreklerin içinde yumurta olmadığından,
kapalı bir cam kapta 1 hafta tazeliğini
koruyacaktır. |
 |
Malzemeler:
1 paket margarin ( oda sıcaklığında yumuşamış)
1 su bardağı sıvıyağ (ben mısırözü kullandım)
1 su bardağı yoğurt
3 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için:
1 yumurta sarısı , susam ve çöreoktu
Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, yoğurdu,
sıvıyağı, tuzu, şekeri, mahlebi kaşıkla
karıştırın.
Unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek
yoğurun.
Elinize yapışmayan bir hamur olana kadar un
ekleyin.
Vaktiniz varsa hamurunuzu buzdolabının alt
katında 15 dk. dinlendirin.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp
avucunuzda yuvarlayın.
Hamurdan uzun çubuklar yapıp ikiye katlayın,
burgu yapıp simit şeklini verin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve
çöreotunu bir kasede karıştırıp üzerlerine
serpin.
180 C önceden ısıtılmış fırında üzerleri
kızarana kadar pişirin.
Not: Tepsinize yağlı kağıt (pişirme kağıdı
olarak marketlerde bulabilirsiniz) sererseniz
hem çöreklerin altları yanmaz hem de tepsiniz
kirlenmemiş olur. |
| |
SAHUR BÖREĞİ
Şekilleri bozulmuş, parçalanmış veya hafif
kurumuş yufkaları değerlendirebileceğiniz çok
pratik bu böreği sizler de deneyin isterim.
Pişman olmayacaksınız :-) |

Malzemeler: (Hazırlanma süresi
10 dk.)
2 yufka (Yufka sayısını
arttırabilirsiniz)
1 yumurta
1 su bardağı süt
1 şişe maden suyu
1/2 su bardağı sıvıyağ
125 gr. beyaz peynir ve kaşar peyniri
Büyük boy kare borcamı mısırözü yağı (zeytinyağı
da olabilir) ile yağlayın.
Yumurta, süt, sıvıyağ ve maden suyunu çukur bir
kasede çırpın.
2 yufkayı küçük küçük koparıp bu sosla
karıştırın.
Üzerine ufalanmış peynirleri ekleyip kaşıkla
karıştırın.
Bu karışımı yağladığınız borcama boşaltıp eşit
olarak yayın.
Önceden ısıtılmış 180 C fırında üzeri kızarana
kadar pişirin. |
ETLİ KARNIYARIK
Çok sevdiğim karnıyarığı bugüne kadar
hep kıymalı olarak yemiş ve pişirmiştim. Ama
bugün etli denemek istedim ve ve sonuçta
beğenilen bir yemek ortaya çıktı. Yanında iki
renkli arpa şehriye pilavıyla güzel bir ikili
oldular :-)) |

Malzemeler:
(Hazırlanma süresi 30 dk.)
6 patlıcan
500 gr. kuşbaşından küçük doğranmış kuzu eti
(haşlanmış)
1 büyük kuru soğan
4 diş sarımsak
3 Domates
3 Sivribiber
1/2 demet maydanoz
Tuz, karabiber
Tencereyi kızdırıp sıvıyağı kızdırın.
Yıkayıp süzdürdüğünüz etleri soteleyin.
Etler suyu salıp çekene kadar pişirin. Gerekirse
kaynar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Patlıcanların saplarını yarım parmak kalacak
şekilde kesip alaca soyun.
Tuzlu suda 30 dk. bekletin. Yıkayıp sıkın ve
kağıt havlu üzerinde kurutun.
Kuruyan patlıcanları kızgın sıvıyağda kızartın.
(Ben mısırözü yağında kızartıyorum)
Her yeri kızaran patlıcanları borcama alıp bir
çatalla ezin.
Bir tencerede zeytinyağında soğan ve sarımsağı
soteleyin. Üzerine pişirdiğiniz etleri ekleyip
kavurun.
Biberleri temizleyin ve ince ince doğrayıp
ekleyin.
Domateslerin kabuklarını soyup çok küçük
doğrayıp ekleyin.
Sıcak su ekleyip 10 dk. kaynatın.
Baharatları ve ince doğranmış maydanozu ekleyip
ezilmiş patlıcanların içlerine paylaştırın.
2 kaşık domates salçasını 2 bardak suyla eritip
borcamın içinde dökün.
Her patlıcanın üzerine 1 halka domates
yerleştirip önceden ısıtılmış 200 C fırında
üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. |
|
|
CHAT ODAMIZA BUYURUN :-)
e-mail

|
|
|
|