Hazırlanışı:

Patlıcanların saplarını kısaltın. Yeşil yerlerinin fazlalık kısımlarını da düzgünce kesin. Patlıcanın ortasından bıçakla yarık kesin.

Tuzlu su dolu bir kapta 30 dakika bekletin. Bu arada iç malzemesini hazırlayın. 

Önce soğanları piyazlık doğrayın. Zeytinyağında soğanları ve sarımsakları soteleyin.

Pembeleşince biberleri ekleyin. Biberler yumuşayınca domates ve elma rendesini ekleyip soteleyin.

Tuz ve şeker ekleyin. Tüm malzeme pişince ateşten alın.

Acı suyu çıkan patlıcanları yıkayıp, sıkın ve kurulayın.  Kızgın yağda kızartın.

Yumuşayınca tepsiye alın. Bir çatalla patlıcanların ortalarını ezin.

Bu genişleyen kısma hazırladığımız içi paylaştırın. 

Isıtılmış 180 C fırında  üzeri kızarana kadar pişirin.

Çok ince doğranmış maydanozu fırından çıkan sıcak patlıcanların üzerine serpin...

Afiyet olsun...