GÜNÜN MÖNÜSÜ    DENİZ ÜRÜNLERİ    ÇORBALAR    ANA YEMEKLER   PİLAVLAR    MAKARNALAR   SALATALAR   MEZELER    TATLILAR    börekler   kekler 

 Kurabİye & çörekler     Pastalar      PÜF NOKTALARI     osmanlı mutfağı    DİYET taRİfler     Pazar Kahvaltısı     SİZDEN GELENLER   lİnkler

 

PÜRELİ KÖFTE

Malzemeler

Köfte malzemeleri:

500 gr dana-kuzu karışık kıyma

1 orta boy soğan

1 küçük kase bayat ekmek rendesi

1/2 demet maydanoz

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Püre malzemeleri:

5-6 patates

1/2 tatlı kaşığı tuz

1/2 su bardağı kaşar rendesi

2 su bardağı süt

1 çay bardağı karabiber

Tereyağı

Muskat rendesi (isteğe bağlı)

Üzeri için:

Kaşar rendesi

Sos malzemeleri:

2 yemek kaşığı domates salçası

Sıvıyağ

Kekik

 

Hazırlanışı:

Soğan rendesi, kıyma, maydanoz, ekmek içi, yumurta, tuz, karabiber, kimyonu bir yoğurma kasesine alıp iyice yoğurun. 

Limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Elinizle kase şeklini verin.

Bir tavada çok az sıvıyağda kase şeklini verdiğiniz köfteleri kızartın. Kızarttığınız köfteleri cam fırın kabına dizin. 

Püre hazırlanışı:

Haşlanmış patatesleri iyice ezip püre haline getirin.  Süt, tereyağı, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip kısık ateşte pürüzsüz kıvama gelinceye kadar karıştırın.

Her köftenin üstüne hazırladığınız püreden kaşık yardımıyla paylaştırın. En üste de kaşar rendesi serpin.

Küçük bir tencerede az miktar sıvıyağda domates salçasını hafif soteleyip soğuk su ekleyip karıştırarak pişirin.

Kaynayınca kekik ekleyip ateşten alın. (Orta yoğunlukta bir sos olmalı)

Bu sosu tepsinin içine dökün ve ısıtılmış 180 C fırında köftelerin üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

 

e-mail