DENİZ ÜRÜNLERİ   

ÇORBALAR    

ANA YEMEKLER 

 PİLAVLAR   

MAKARNALAR 

SALATALAR  

MEZELER   

TATLILAR   

börekler  

kekler 

Kurabİye & çörekler    

Pastalar     

PÜF NOKTALARI    

osmanlı mutfağı   

DİYET taRİfler    

Pazar Kahvaltısı    

SİZDEN GELENLER  

lİnkler

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


ÇOCUK KURABİYESİ

Fırından çıkar çıkmaz Tuna'nın iki tanesini yiyip bitirdiği bu mis gibi portakal kokan yumuşak kurabiyelerin tarifi Dr. Oetker kabartma tozu poşetinden. Fakat ben bazı değişiklikler yaptım.
Bu güzel puzzle uçağı Tuna'ya dedesi iki gün önce İzmir'den göndermiş.  O günden beri onlarca kez söküp taktık.  Elinden de hiç düşürmüyor . Bu kez de kurabiyelerin yanına dekor olarak kullandık.
Malzemeler:
1 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1.5 çay bardağı yoğurt
2 portakal kabuğu rendesi (rendenin ince tarafıyla rendeleyin)
125 gr. oda sıcaklığında yumuşamış margarin
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Yumurta, toz şeker, yoğurt, portakal kabuğu rendesi, un, ve kabartma tozunu karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp hafif unlanmış tezgahta merdaneyle fazla ince olmayacak şekilde açıp istediğiniz kalıpla kesin.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüp 175 C önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun....



RULO PASTA


Oğlumun ve eşimin çok beğendiği bu güzel pastayı Portakal Ağacı'nda gördüm. Eşimin doğum günü için hazırladığım bu pastayı şimdi de oğlum Tuna'nın arkadaşı Polat'ın doğum günü için hazırladım. Küçük değişiklikler yaptığım bu pratik pasta sömestr tatiline giren çocuklarınız için de güzel bir sürpriz olabilir..
Malzemeler:
Keki için:
4 yumurta
5 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması için:

1 litre süt
3 yemek kaşığı un
7 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
1.5 muz (pastanın ortası için)

Kekin hazırlanışı:
Yumurtanın aklarıyla beyazlarını ayrı kaplara alın.
Yumurta sarılarının üzerine şeker koyup beyazlaşana kadar çırpın
Akları da çırpıp kar haline getirip yumurta sarısı-şeker karışımına ekleyin
Üzerine de un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.
Mikserle karıştırın.
Büyük fırın tepsisine yağlı kağıt serip ,bu kek karışımını kaşığın arkasıyla kağıdın her yerine eşit olarak yayın.
170 C önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Kısa sürede pişen keki fırından çıkarıp  sıcakken yağlı kağıdıyla gevşek bir rulo yapın. (sıkı sararsanız kek yırtılır)
Rulonun üzerine nemli bez kapatıp soğuyana kadar bekletin.

Kremanın hazırlanışı:
Süt, un, şeker ve yumurtayı tencereye alıp mikserle çırpın.
Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Kaynayınca vanilyayı ekleyip 5-6 dakika mikserle çırpın. Soğumaya bırakın

Soğuyunca rulo yaptığınız keki yavaşça açıp kremanın yarısından fazlasını eşit olarak yayın.
Ortasına muzları yerleştirip keki 2 defa rulo yapın.
Kalan kremayı rulonun her yerine sürün.
Ben çikolata rendesi serptim.  En üste de damla çikolataları da en üste elimle hafifçe bastırarak süsleme yaptım.
Dilerseniz Hindistan cevizi ile de süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun....

ELMALI ÜZÜMLÜ KEK

Çocuklarınıza meyva yedirmenin güzel bir yolu da keklerdir. Bu yumuşacık kek annemin sık sık yaptığı bir kekti.  Şimdi ben de oğluma yapıyorum.  Evdeki malzemelerle yapılabilen bu güzel kekin fotoğrafını da en kısa zamanda yayınlayacağım.

Malzemeler:
3 yumurta (oda sıcaklığında)
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı mısırözü yağı
1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2-3 tatlı kaşığı tarçın
4 orta boy elma
1 su bardağı kuru üzüm
Hazırlanışı:
Yumurtalarla şekeri beyazlaşana kadar çırpın.
Sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
Un ve kabartma tozunu ekleyip, kabartma tozunun üzerine 3-4 damla limon sıkın. Kabartma tozu köpürecektir.
Kuru üzümleri ekleyip kaşıkla karıştırın.
En son küp küp doğradığınız elmaları ekleyip iyice karıştırın.
Sıvıyağla yağladığınız kare borcama kek hamurunu yayın.
170 C önceden ısıtılmış fırında pişirin.
25-30 dakika sonra bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol edin.
Bıçağı batırıp çıkardığınızda bıçakta hamur kalmıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Hemen fırından çıkarın.

Afiyet olsun....


MAYALI PUF POĞAÇA


Mayalı poğaçalar ertesi güne kaldığında yumuşaklığını kaybederler. Fakat bu poğaça ertesi güne de yumuşaklığını koruyan, çok lezzetli bir poğaça. Bu güzel tarifi de Ufuk Mutfakta sitesinde görüp ve denedim.  Hemen tarifine geçmek istiyorum.
Malzemeler:
125 gr tereyağı ( oda sıcaklığında küp küp doğranmış)
1 yumurta
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 paket instant maya (Dr. .Oetker kullandım)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
5 su bardağı un
Hazırlanışı:
Un, toz maya, ılık su ve süt, tereyağı, zeytinyağını  derin bir yoğurma kabına alıp yoğurun.
Üzerini kapatıp sıcak bir yerde 1 saat mayalandırın.
Bir kaseye sıvıyağ koyup elinizi batırıp hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp, iç malzemeden koyup ek yeri alta gelecek şekilde kapatıp hafifçe yuvarlayın.
Üzerlerine yumurta sarısı+sıvıyağ karışımı sürüp susam ve çörekotuyla süsleyip önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirin.

Afiyet olsun....

 

CHAT ODAMIZA BUYURUN :-)

iletişim adresi : ergem@bakkal.org

 

 

Ergemin Tenceresi